Thé glacé

Comment bien l’infuser et le préparer ?

Afin de réaliser un bon thé glacé, il convient tout d’abord d’oublier les casseroles et les bouilloires : un bon thé glacé s’infuse à température ambiante. En effet, lorsque le thé s’infuse à chaud, il révèle l’amertume des feuilles en libérant les tanins du thé. Cela enlève la “douceur” qui est attendue du thé glacé.

Pour réaliser votre thé glacé, il vous faut donc infuser 12 à 20 grammes de thé par litre d’eau pendant une durée d’environ 8 heures. Retirez ensuite le thé et placez votre bouteille au frais (ou mettez y des glaçons). Pour éviter que le thé ne s’oxyde nous vous conseillons de le boire dans les 24 heures.

Nous vous proposons deux types de thé glacé : les “prêts à l’infusion” et les “bases de thé glacé”. Nous vous conseillons d’ajouter un citron lors de l’infusion et un peu de sucre liquide après l’infusion pour les “bases de thé glacé”. Pour les “prêts à l’infusion”, il n’y a rien à faire en principe, mais pouvez sucrer à votre convenance.